彩り豊かな食材を使ってアレンジした米糀を使って、美味しい食品を作りたいとの思いから、「いろどり糀」は生まれました。いろどり糀は、料理にほのかに甘いまろやかな旨みをプラスし、食材本来が持つ自然の色で毎日の食卓にやさしい彩りを加えます。 彩り豊かな食材を使ってアレンジした米糀を使って、美味しい食品を作りたいとの思いから、「いろどり糀」は生まれました。いろどり糀は、料理にほのかに甘いまろやかな旨みをプラスし、食材本来が持つ自然の色で毎日の食卓にやさしい彩りを加えます。

いろどり糀で食卓を鮮やかに

塩やしょうゆの代わりに

まろやかで深い味わいになります

野菜の漬物に

野菜本来のうま味を引き出します

肉や魚の漬け込みに

肉や魚を漬け込むことで素材がやわらかくなりうま味が増します

ドレッシングやソースに

糀に「ポン酢」や薬味などを加えるだけでお手軽にできます

美味しさと健康のヒミツ

消化酵素がうま味を引き出す

糀のもつ消化酵素は食べ物の消化の手助けとなるだけでなく、肉や魚をやわらかくしたり、食材本来のうま味を引き出してくれます。

合成着色料・保存料不使用

新鮮食材にこだわり、合成着色料や保存料を一切使用していないため、素材の自然なやさしい色合い・風味を感じられます。

美容や健康にも効果的

糀には腸内細菌のバランスを整える働きがあるといわれ、からだの免疫力のアップや便秘解消、美肌にも効果的といわれています。

ラインアップ

甘糀

糀と米を合わせ発酵させた優しい味の甘糀です。魚、肉、野菜どの食材にも合います。

売価(税込) 540円
内容量 180g
原材料 糀(国産)、米(石川県産)
賞味期限 60日
保存方法 冷凍(-18℃以下)
配送 クール(冷凍)

梅しそ糀

糀、米としそ梅を合わせ発酵させた糀調味料です。梅の酸味が効いた味わいはいわしやさば等の魚料理におすすめです。

売価(税込) 540円
内容量 160g
原材料 糀(国産)、米(石川県産)、梅、しそ、食塩
賞味期限 60日
保存方法 冷凍(-18℃以下)
配送 クール(冷凍)

レモン糀

糀、米と塩漬けしたレモンを合わせ発酵させた糀調味料です。すっきりした味と香りは魚、肉によく合います。

売価(税込) 540円
内容量 160g
原材料 糀(国産)、米(石川県産)、レモン、食塩
賞味期限 60日
保存方法 冷凍(-18℃以下)
配送 クール(冷凍)

能登わいん糀

糀、米、能登ワインを合わせ発酵させた甘糀です。赤ワインの香りが良い品で肉料理におすすめです。

売価(税込) 540円
内容量 160g
原材料 糀(国産)、果実酒(能登わいん100%)、米(石川県産)
賞味期限 60日
保存方法 冷凍(-18℃以下)
配送 クール(冷凍)

トマト糀

糀、米と塩漬けしたトマトを合わせ発酵させた糀調味料です。トマトのさわやかな酸味と糀の甘味がサラダのドレッシングとしておすすめです。

売価(税込) 540円
内容量 160g
原材料 糀(国産)、米(石川県産)、トマト、食塩
賞味期限 60日
保存方法 冷凍(-18℃以下)
配送 クール(冷凍)

ゆず糀

糀、米と塩漬けした無農薬で作られた石川県産国造ゆずを合わせ発酵させた糀調味料です。ゆずの香りを活かした和風な料理におすすめです。

売価(税込) 540円
内容量 160g
原材料 糀(国産)、米(石川県産)、ゆず、食塩
賞味期限 60日
保存方法 冷凍(-18℃以下)
配送 クール(冷凍)

生姜醤油糀

糀、米、丸大豆醤油、しょうがを合わせ発酵させた糀調味料です。醤油の香りとしょうがのスパイスが肉料理や魚料理に合います。

売価(税込) 540円
内容量 160g
原材料 糀(国産)、米(石川県産)、丸大豆醤油(小麦、大豆を含む)、生姜、魚醤(いわし)
賞味期限 60日
保存方法 冷凍(-18℃以下)
配送 クール(冷凍)

いろどり糀を使用した商品のご紹介

いろどり糀の豆乳クリーム

そのまま又は、パンや野菜等にぬって、その他料理のアレンジにお使いください。

能登わいん糀豆乳クリーム

売価(税込) 648円
内容量 120g
原材料 豆乳(国内製造)、糀、果実酒(能登わいん100%)、米、乳等を主要原料とする食品、濃縮還元レモン果汁、食塩/乳化剤、安定剤(増粘多糖類)、香料、(一部に乳成分・大豆を含む)
賞味期限 60日
保存方法 冷凍(-18℃以下)
配送 クール(冷凍)

醤油糀豆乳クリーム

売価(税込) 648円
内容量 120g
原材料 豆乳(国内製造)、糀、醤油、米、生姜、魚醤(いわし)、乳等を主要原料とする食品、濃縮還元レモン果汁、食塩/乳化剤、安定剤(増粘多糖類)、香料、(一部に小麦・乳成分・大豆を含む)
賞味期限 60日
保存方法 冷凍(-18℃以下)
配送 クール(冷凍)

甘糀入の中華まんじゅう

生地に甘糀を練りこみ、地元石川県らしい食材にこだわりました

能登牛、加賀棒茶+五郎島金時、剣崎なんば+金沢カレー三種のおまんじゅうはそれぞれふわもちっとした食感で石川を感じられる味に仕上げました。

黒毛和牛
能登牛まん

米糀を使ったもっちり生地に甘辛醤油味の能登牛を詰めたおまんじゅうです。

売価(税込) 3460円
内容量 3個×3袋
原材料 小麦粉(国内加工)、能登牛(石川県産)、米糀、タレ(醤油、ぶどう糖糖果糖液糖、砂糖、本味醂、醤油もろみ、ビーフエキス、玉ねぎエキス、清酒、昆布エキス)、玉ねぎ、大豆加工品、砂糖、竹の子、椎茸、ねぎ、米油、食塩、卵黄/ドライイースト、膨張剤、カラメル色素、チアミン、調味料(アミノ酸等)、香料、(一部に小麦・卵・牛肉・大豆を含む)
賞味期限 60日
保存方法 冷凍(-18℃以下)
配送 クール(冷凍)

加賀棒茶の
栗きんまん

加賀棒茶が香る生地で五郎島金時(さつまいも)あんと栗を包んだケーキのようなおまんじゅうです。

売価(税込) 2920円
内容量 3個×3袋
原材料 小麦粉(国内加工)、さつまいも(石川県産)、米糀、砂糖、栗、メープルシロップ、米油、加賀棒茶、食塩/ドライイースト、膨張剤、着色料(金箔)、(一部に小麦を含む)
賞味期限 60日
保存方法 冷凍(-18℃以下)
配送 クール(冷凍)

石川県白山市特産 剣崎なんば使用
金沢辛レーまん

米糀と唐辛子を使ったもっちりピリ辛の生地に金沢カレーを詰めたおまんじゅうです。

売価(税込) 2740円
内容量 3個×3袋
原材料 小麦粉(国内加工)、カレー(玉ねぎ、牛脂、小麦粉、ラード、トマトケチャップ、牛肉、練乳、醤油、香辛料、砂糖、ウスターソース、食塩)、米糀、玉ねぎ、大豆加工品、グラニュー糖、合い挽き肉、米油、食塩、唐辛子/ドライイースト、膨張剤、調味料(アミノ酸等)、カラメル色素、甘味料(甘草)、(一部に小麦、乳成分、大豆、牛肉、豚肉、リンゴを含む)
賞味期限 60日
保存方法 冷凍(-18℃以下)
配送 クール(冷凍)

いろどり糀まんじゅう詰合せ

能登牛まん、加賀棒茶の栗きんまん、剣崎なんばの辛レーまんの3種類のおまんじゅうの詰合せです。

売価(税込) 3040円
内容量 能登牛まん3個×1袋、加賀棒茶の栗きんまん3個×1袋、剣崎なんばの辛レーまん3個×1袋
原材料 ●能登牛まん(小麦粉、能登牛、米糀、タレ(醤油、ぶどう糖糖果糖液糖、砂糖、本味醂、醤油もろみ、ビーフエキス、玉ねぎエキス、清酒、昆布エキス)、玉ねぎ、大豆加工品、砂糖、竹の子、椎茸、ねぎ、米油、食塩、卵黄/ドライイースト、膨張剤、カラメル色素、チアミン、調味料(アミノ酸等)、香料 一部に小麦・卵・牛肉・大豆を含む)
●加賀棒茶の栗きんまん(小麦粉、さつまいも(石川県産)、米糀、砂糖、栗、メープルシロップ、米油、加賀棒茶、食塩/ドライイースト、膨張剤、着色料(金箔) 一部に小麦を含む)
●剣崎なんばの辛レーまん(小麦粉、カレー(玉ねぎ、牛脂、小麦粉、ラード、トマトケチャップ、牛肉、練乳、醤油、香辛料、砂糖、ウスターソース、食塩)、米糀、玉ねぎ、大豆加工品、グラニュー糖、合い挽き肉、米油、食塩、唐辛子/ドライイースト、膨張剤、調味料(アミノ酸等)、カラメル色素、甘味料(甘草) 一部に小麦、乳成分、大豆、牛肉、豚肉、リンゴを含む)
賞味期限 60日
保存方法 冷凍(-18℃以下)
配送 クール(冷凍)